PIZZETA DE MANZANA – ESPINACA

Ingredientes:
Para 1 porción

– 
1 pan de pita ó pan árabe
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vermelada de Manzana-Espinaca
2 cucharadas de espinacas finamente picadas
2 champiñones frescos tajados
– 1/4 Pechuga de pollo asada, cortada en trocitos
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– Pimienta al gusto

*Puedes sustituir el pollo por Tofu asado en cuadritos.

Preparación:

Con una brochita esparce el aceite de oliva sobre el pan pita. Luego adiciona el queso mozzarella, los champiñones y los cuadritos de pollo asados (tofu si lo prefieres). A continuación, coloca el pan pita sobre un sartén y cocina a fuego medio durante 2 minutos; bajas el fuego y tapas el sartén durante otros 2 minutos ó hasta que veas que el queso se ha derretido **Ten cuidado de que se queme la base del pan pita**.

Con ayuda de una espátula, retiras el pan del sartén y los sirves en el plato. Espolvoreas la cucharada de espinaca picadita, pimienta al gusto, y Listo…a disfrutar!

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Crepes de Remolacha

Crepes remolacha

Tortillas ó base para Crepes
(para 15 tortillas)

Ingredientes:
– 250 cc Leche
– 1 huevo
– 20 g mantequilla
– 125 g harina
– 2 cucharadas vermelada remolacha

Para el relleno:
– 1 Lb. Queso semigraso de tu preferencia.
– Vermelada de Fresa-Menta ó Berenjena.

Preparación:

1- En un recipiente mezcla los ingredientes líquidos como el huevo y la leche, y aparte mezcla los ingredientes secos como la harina con la pizca de sal.

2- Poco a poco adiciona los líquidos a la harina y bate muy bien hasta obtener una masa ligera.

3- Aparte derrite la mantequilla hasta que tome un olor acaramelado ó avellanas, baja del fuego y añade a la mezcla.

4- Suma las dos cucharadas de vermelada de remolacha, incorpora y deja reposar la masa en la nevera mínimo 30 minutos.

5- Con un cucharón toma una porción de la masa y viértela sobre un sartén caliente, esparce en todo el fondo y permite que se dore solo un poco a fuego alto y luego voltea para dorar el otro lado. Continúa con este proceso hasta obtener varias tortillas.

6- Para servir, calienta las tortillas en el sartén, corta una tajada del queso de tu elección (te sugerimos semigraso ó queso campesino) VERMELADAS de fresa-menta ó berenjena para el relleno, y además puedes acompáñalo con un helado suave, y una hojita de hierbabuena fresca para decorar.

7- Disfruta.

Arroz Violeta

Arroz-Violeta

Ingredientes (Para 4 Porciones):

– 3 cucharadas VERMELADA remolacha
– 2 pocillos de agua
– 1 pocillo de arroz
– 1 cucharada aceite
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1- En un olla coloca los dos pocillos de agua, una cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto y 2 cucharadas de VERMELADA de remolacha.

2- Cuando el agua hierva agrega un pocillo de arroz y deja cocinar hasta que el agua haya secado; en este momento lo tapas y bajas el fuego para terminar la cocción unos 15 minutos más.

3- Sirves y decoras con una ramita de cilantro ó de perejil crespo.

4- Disfrutar.