VINAGRETA VIBRANTE DE REMOLACHA

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Perfecta para aderezar ensaladas frescas de mix de lechugas

Rinde 10 Porciones aprox.

Ingredientes:
– 40 gr. Vermelada de remolacha
– 3 Tomates cherry finamente picados
– 20 ml. Vino tinto
– 40 ml. Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:
En un bowl pequeño mezcla todos los ingredientes de esta receta, y disfruta sobre tus ensaladas.

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SALSA PICANTE DE BERENJENA

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Ideal para acompañar recetas con pollo y carnes rojas.

Rinde 5 Porciones aproximadamente.

Ingredientes:
– 60gr Vermelada de Berenjena
– 25ml Salsa de soja
– Pasta de ají amarillo (cantidad a tu gusto)

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y disfruta caliente sobre carne o pollo de tu elección.

VINAGRETA DE ZANAHORIA – NARANJA

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Ingredientes:

– Vinagre blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

– Por cada 1 parte de vinagre blanco (o el de tu gusto) utilizas tres partes de aceite de oliva.

– Sobre el vinagre adiciona sal y pimienta al gusto, mezcla muy bien y agrega la vermelada de zanahoria. Posteriormente suma el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta obtener una vinagreta con cuerpo.

ADEREZO SUAVE Y AROMÁTICO

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Ideal para acompañar recetas con pescados blancos.

 Rinde 10 Porciones aprox.

Ingredientes:

– 40gr Vermelada de manzana-Espinaca
– 40gr Vermelada de mango-chía
– 20gr Cebolla cabezona finamente picada
– Chorrito de Aceite de oliva
– 100ml Caldo de vegetales o *variación: Puedes usar fumet (caldo de pescado hecho con zanahoria, puerro, apio, pimienta, romero, restos y espinas de pescado)

Preparación:

En un sartén saltea a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el caldo, la Vermelada de mango-chía y la Vermelada de manzana-espinaca, mezcla muy bien y deja en el fuego aprox. 2 minutos, o hasta que evapore un poco el agua y tome consistencia más firme. Sirve caliente sobre un pescado de tu preferencia cocido a la plancha.