DIP AGRIDULCE

CHUTNEY-DE-UCHUVA

Ideal para acompañar pasabocas, torillas o sanduches

Rinde 15 Porciones aprox.

 

Ingredientes: 

– 40gr Vermelada de uchuva
– 60gr Suero costeño

 

Preparación:

Mezcla la vermelada de uchuva y el suero costeño y sírvela.

* si prefieres un dip más ligero y bajo en grasa, puedes sustituir el suero costeño por yogur griego natural

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CHUTNEY DE UCHUVA

 

CHUTNEY-DE-UCHUVA

Ideal para acompañar entradas con pan fresco.
Rinde 6 Porciones aprox.

Ingredientes:

– 70gr Vermelada de uchuva-cáscara de naranja
– 30gr Cebolla cabezona finamente picada
– ½ unid Pimentón asado
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Ají al gusto

Preparación:

Toma el pimentón previamente asado y sin piel, y cortálo en cubos pequeños.

En un sartén, saltea la cebolla cabezona con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente, agrega el pimentón, la vermelada de uchuva-cáscara de naranja, una pizca de sal y ají al gusto. Retira esta mezcla del fuego y reservalo en un envase pequeño en la nevera.

* Para asar el pimentón debes: Abrir el pimentón y retirar las semillas, luego acércarlo directamente al fuego dándole vueltas hasta que la piel se queme. Deja enfriar y retira esta piel quemada.